Nel lontano 1959 un’intraprendente gruppo di viticoltori
diede vita all’Enopolio ed il luogo scelto fu questa valle, la valle di “San Pancrazio”, situato esattamente sul confine tra i comuni di Vinchio e Vaglio Serra ed accanto al piccolo Santuario che porta il nome dell’omonimo Santo. Da allora i Viticoltori di Vinchio & Vaglio Serra ne hanno percorsa di strada, superando, con grande sacrificio, periodi molto difficili pur di continuare a produrre uve meravigliose e vini eccelsi. I Viticoltori di Vinchio & Vaglio Serra sono convinti che se la loro Cantina oggi ricopre un ruolo importante sul panorama enologico italiano, un pochino si debba ringraziare anche San Pancrazio che, in tutti questi anni, ha vegliato sul lavoro di tanta gente. A lui, in segno di profonda riconoscenza, i Viticoltori di Vinchio & Vaglio Serra dedicano questo vino da meditazione che potrete degustare sia come aperitivo che come digestivo, accompagnandolo magari con cioccolato fondente.