Il Roero Arneis “Sernì” ha colore giallo paglierino, profumo am­pio e raffinato con note fruttate e floreali e sot­tili sentori di lievito. Il gusto è equilibrato nell’acidità, ben sostenuto da una ricchezza di corpo, con un finale lungo.L’uva proveniente dai vigneti Linfrei e Passamurin giunge a maturazione verso metà set­tembre. Dopo un’accurata sele­zione (sernì in dialetto significa scelto) si pro­cede alla sua vini­ficazione in ser­batoi di acciaio inox a tempera­tu­ra controllata (18-20 °C).
Al termine della fermenta­zione si lascia il vino a contatto con i propri lieviti per 4-5 mesi. Da provare con risotto gamberi e zucchine.